Les technologies agroalimentaires concernent les différentes opérations effectuées sur des produits agricoles, après leur récolte, en vue de l’obtention d’aliments. Les activités industrielle et artisanale vont se différencier dans leurs démarches. Alors que l’artisan mise sur son savoir-faire et sa capacité d’adaptation, l’industriel va systématiser les mesures pour réduire la subjectivité des interventions et garantir la stabilité des aliments en termes de qualité.
On peut dénombrer six filières de transformation agroalimentaire :
- Filière des plantes de grande culture (céréales, oléagineux, sucres) : meuneries, amidonneries, malteries, sucreries, huileries
- Filière des produits laitiers : laiteries, fromageries
- Filière des produits carnés : abattoirs
- Filière des fruits et légumes : boissons, jus
- Filière des vins et spiritueux : vinification
- Filières des plats cuisinés : conditionnement
Pour chacune de ces filières, différents procédés sont mis en oeuvre.
Tapis de transport
Plastique et métallique
Filtration / Egouttage
- Egouttage de fromage, de légumes, de plumes en abattoirs, etc.
- Tables d’égouttage en station d’épuration.
Séchage ou aspiration
- Déshydratation de légumes.
- Séchage de luzerne, de betteraves…
- Toiles de fours ou de sortie de fours.
Toiles de pressage
Pour tout produit dont on doit extraire le jus :
- Pressage des fruits, de légumes, etc.
- Presses à bandes en station d’épuration
Toiles pour filtres divers
Fourniture et montage de toiles métalliques et plastiques sur tous types de supports :
- Filtres cylindriques, rectangulaires…
- Baratte à beurre
- Tamis vibrants
- Grilles d’affinage…
Références clients
APM Deshy